[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

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制作工藝：

蒸& y1 Y' C8 U% M5 j2 ^* z$ Y* g

口味：

排骨鲜嫩，清香可口( b0 ]# v. {' a! v3 {

; ?* C6 C9 h0 s2 d% w! f主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g # y1 p4 H0 `  Q' B$ U& a

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml8 r' w6 [! z5 p/ W8 N# I' }' l
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做法：
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1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。) B8 w; Y( M2 e$ k: q- B) i

2.豆豉洗乾净。& S5 z( F. a- z( J: K

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。
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4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。  V2 p9 R3 F$ }8 J2 b) Y

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。7 ~* \# p3 x6 s- B+ A

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。