又一款虾仁炒饭[图文]
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做法及步骤
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/ N$ X4 N  Q& a2 W·原　　料:! M( j6 P. F" X' E( W* n% L7 p0 w' j
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隔夜冷饭一碗、虾仁一两左右、鸡蛋两个、广味香肠一两、鲜豌豆一两、洋葱半两、海米两大匙、美极鲜味汁一大匙、盐适量。
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·操　　作:2 ?( z- v6 ]1 ~  M9 s! M% q# G

1 ~) x$ T6 D8 \2 x1 J1、分离蛋白蛋黄，取蛋黄等用；豌豆煮熟；虾仁去沙线后洗净，加几滴料酒、盐拌匀腌味；香肠、洋葱切小粒；海米用温热水泡开。& z% u/ A# U: }% ^% E5 Q4 O

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2、将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀。  t% g) C9 E- n  O: t% X. h* h

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/ l$ D3 E( H, x; S# L, b8 k3、锅中放油烧至七成热，下拌好的米饭用大火快速翻炒至松散，粒粒分明后放盐翻炒匀成黄金炒饭，盛也等用。% X, [4 ]" f& R7 }
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4、另起锅放油烧至六成热，下香肠、虾仁炒熟。
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3 T1 n6 |4 M- S5、下洋葱粒稍炒后下炒好的米饭和豌豆。
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6、翻炒匀后放美极鲜味汁，再次翻炒匀后即盛出食用。+ @7 Z  v; p" u3 N7 J7 t
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神菜，营养也够好..就是原料太贵太烦..恩恩..在配碗紫菜汤～

将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀这种做法到是第一次见,下次做炒饭时试一试.

太油，而且将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀，这种方法出来非常容易烧焦

品相不错。能够上饭店的档次了。谢谢分享。