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[其它] 好吃的糖葫芦

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好吃的糖葫芦

冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。 ( s- o7 K. h3 a2 R+ n  ?/ q, G

& R8 j8 T5 U, U" G, f1 {8 |    早些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山植果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。
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    宋光宗,名赵停(公元1147--1200年),是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年,孝宗立他为皇太子,任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位,第二年改年号为"绍熙"。 ; v) @2 y* k9 ~4 m9 j) I& A

* {- y. l2 d$ s, Y    那是绍熙年间,赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:"只要用冰糖与红果(即山植)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。"开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。
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$ E% G+ H4 m" n( X; V+ M% V. g  e$ f    后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。 原来,山植的药用功效很多,它能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:"煮老鸡硬肉,入山植数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。"
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    今人研究证明,山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐,山植食品也花样翻新,品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。
8 t, |3 U5 `" |5 F+ C/ {    言归正传下面说冰糖葫芦制作所需要的原料:冰糖,麦芽糖(可以不放),鲜山楂,竹签.

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冰糖和麦芽糖

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鲜山楂洗净,然后用竹签串好备用


  d- t2 i5 n: y! M$ g串好的鲜山楂


4 l/ M" y4 v8 k8 q7 ^接下来是烧糖糊把冰糖放入锅内加入少许的清水煮开,再加一勺麦芽糖,同时要不停的搅拌


7 |& h3 h* Z2 |- f$ G% K糖糊

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等都煮开了以后改小火煮,同时也要不停的搅拌

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烧好的糖糊1 \: P, g& h- j) M1 t
最后把糖糊浇在串好的鲜山楂上,凉透就好了,如果牌粘盆的话可以在盆底涂少许食用油,这样好吃的糖葫芦就做好了.

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做好的糖葫芦

简单吧!有兴趣的朋友不妨有空也试一下!

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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-1 00:47

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这个要试一下,非常的喜欢吃冰糖葫芦,不过总感觉外面的不是很卫生

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想念北京的冬天了,唉,今年一定要回国,看看那好吃的吃的!

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好久没吃了!我最爱吃的是刚沾完糖不久的!

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