黑椒洋葱牛肉

2 l' l) D$ x( o+ E, S$ a( T* `1 [5 p' Y/ T; ]

$ W; S( a6 A' C; O. k1 d  K( Z+ ]7 N( P: t2 s. u8 S) @
% i$ r7 F( i4 f) n" o: c  L4 I6 {
说一说吃牛肉的禁忌
9 M/ ^+ M/ Y: [+ D1 N/ G ' U8 X- K/ Q/ f6 W" \
对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。8 D- }. f- i4 p% F% Y
2 l$ y. N5 j, O- S3 b5 B
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
* I7 U3 M: A5 B5 s, _! Q0 r
* Y$ \$ U; ^/ E* K! U1 n' Y& m牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。- c/ R, W4 y0 I& W

* }3 e1 T8 [, _5 I5 H牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。2 i( b' ~3 m& v
! F, V7 M. S: A* c3 Z
牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。
( m# x$ l' r: C ; f" v  a/ q2 p1 l9 Y
白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
. t" S. V* I- o9 S- i
  Z+ i  R, G( E, |- r- G0 h) K ; n6 E* M5 l1 X2 ^: i5 e7 q
   
# o4 y' a, J* z0 r/ K: e. g 8 r" M3 }- d" g" z
【黑椒洋葱牛肉】
  a; q2 S: k; k4 L$ p
% `7 K3 z# `6 e/ g原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
. @7 X) x( i4 ?& {2 g, H' Q
# H& w5 d2 Z  {调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　4 y8 ~* ?1 Y( T; k+ j7 h9 N8 Y/ w' Z
7 f$ ?6 u9 i8 o; `
１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。3 [) v3 z- z3 {7 H
- t. o' Z+ P- M) k9 s( H. T  h
２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
% G$ T6 {; O$ T4 a. m8 ]: _: O4 O/ W' i$ K& n" Y# y
３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。. N1 m% A5 _  u  h% n' `
& n" S0 ^8 M' X- O. A3 c1 r
４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
9 M$ z( l: F! N' P- F; U4 B' m
/ t4 d, S7 ?- P$ Y# h  j５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
( j& i5 J; H3 c  u1 H- T9 ?7 \+ J5 _& p) R6 K4 A, b& w" B

5 ^5 @0 H5 a3 w" u6 t