番茄肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:44 只看该作者

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番茄肉丸

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图　　片：

! @" \) v* P( b/ o$ P; I' N" j
·配　　料:! e* C8 a& F R3 n/ O/ v8 T
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量& j4 o( C4 T% f" M& [0 s
·操　　作:7 c) T" x0 i+ _' Q) B# R. j
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。 6 `0 w5 e' Y+ I
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。" P- d, H' e# U7 z
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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