土豆烧豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:47 只看该作者

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土豆烧豆腐

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图　　片：$ k, ?' q, I9 Y$ Y- n y4 x

' i' p$ {) A8 j* W, O9 r. r
·配　　料:) x! w2 C& b0 F1 O5 x. M2 E# O; y
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升! p P( |* ?8 {
% F7 t7 W4 _( l; s0 f' ~
·特　　色：/ B+ _" U$ q" j9 ^
口味浓厚，营养成分互补
·0 `) \' \+ u. ]! k j: h1 w
操　　作:/ f7 z) |8 H- H& l5 t
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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