碧螺春炒鸡丝

  ?) @" f' t, n5 A
( {" L- m7 O% Y1 s+ ^7 Y美食材料
. ~, \( p& J* W0 o" R碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。  E5 r  ~* x6 {7 S

4 f/ d* ]& r/ w' o* K配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。调料：（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。 9 A" b  }% P' c
; k7 c) x2 q6 {% b1 O
美食做法6 P# P2 b$ \; ^# l& w* C0 k1 v
1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。: U' l$ h3 M3 a) j
" D! x, C0 B0 K8 P( s5 `
2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。! H! g! s* Q2 w4 X
* Q! ]2 \0 E$ u8 P! E# G/ G2 Z: c
3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。
& p/ ]" i2 f) h! Z; F5 X* g5 K7 E5 H5 X7 ?- F( E
4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。