野菇烩意大利面

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 11:31 只看该作者

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野菇烩意大利面

* D! R7 ]& r* x
材料：意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。9 z# E8 }7 N3 k: Q
　　作法：9 t! j. ?, f8 E
　　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。0 d6 Z+ U. I2 F, u0 |/ t
　　2. 蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。' j! l  H2 \0 V; N
　　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。# i- f  v/ K7 C. ~2 Z4 x; e
　　4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。) s0 G. E  T5 q$ _7 d
　　秘诀：意大利野菇(morel)价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以

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