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) s6 X9 S. j! L3 k- c$ v+ R" a               私房菜茶香五花肉# I% R" b; C9 F- m# N; L
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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8 y: l. R6 p+ G$ Q7 ?     烹制材料(两人份)+ H6 x. f+ K1 p+ t: i  p" F2 O

4 k$ J" e. T9 Q* b# @% _: O　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)' b6 q/ e/ o3 H* Q1 q
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)  u5 o5 ]2 H6 L% l5 T
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, l' S5 D9 }+ z                              第一步4 _) d2 I* x  ?  D
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。. u: {4 ^0 g- [
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                            第二步' b3 ]. Z2 @# N7 r& z/ x

8 e: p5 C$ w( \: }7 @8 L% y2 |7 ~+ Y2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。- a5 U; y( V# \' }3 I& _2 N

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                               第三步  T- p$ Q* E/ e4 f* c

. U. Y1 E3 W* A3 X3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。* j5 H$ Y& V# r2 r; [

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            第四步
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& J: E8 ]) a* h% `4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。/ o7 Z4 n3 N& L7 |, u, F
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                  第五步1 G- }9 y+ i8 r! ?8 b& f

) `, _  _. `& b4 {! f( C+ }5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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                   完成- t/ i: l4 r2 ?- e8 {

5 i( R, R' v' v: r6 }厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。9 A  k3 E8 T% y+ j( {; n
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。; t6 o2 W3 j# o9 W# J
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？