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烹制方法（三人份）　( d% j/ D5 ~* }9 s/ l2 l* d7 x3 m

0 J# C0 {6 E' d* s    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)  H# D* y1 `3 @$ K$ r
　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)4 i* [1 K2 L5 R
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。: D5 j  H) W( \
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3 K8 B0 y8 @' r% b( j, B3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。2 H) {" L. o! u, Q0 K. C

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4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 ' h% J* O% A: s0 C8 ^. T; ~

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5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。
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6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。
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7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。 6 V/ O5 u( D& M9 m

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厨神贴士* e- ~3 J  }8 M! J
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　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。! a/ W* ~) }( h: a& K* r6 m- @
　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。
% m! a% z. |, P  ~6 i/ u　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
2 Y! S0 }9 o3 r3 j/ n, U' J　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
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不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了