清汤笋

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5 R2 k+ S1 K; k  _; x竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。
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6 d9 Q1 J: b& A7 H6 p5 B4 j而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。: X$ @3 X3 \; C5 a
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唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。. c0 D+ q5 F% C, L/ ]- G
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【清汤笋】
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原料：笋　鸡骨　3 p  m+ G% {. o/ \1 `/ M2 j# y: e3 P

( X  O& }/ Y# N7 W+ x: s. }调味料：盐　味精9 j; R- H& H  G( e+ E' b3 S7 R

6 H5 C. I5 \1 s, U' p0 O１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。% e+ V7 g4 {! l: P- n) V
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２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。
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３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。
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1 u# w. D* E, c; O* ?* J*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*
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