先上成片) n/ q+ {( O. F. G" p8 c/ R3 T& l

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做法：6 J2 L! q! |" \. q5 {6 |1 J

( z5 e' P1 N" k原料：鸡蛋2只、白糖60克、椰蓉120克、玉米淀粉15克。0 J! C2 _# Y0 |- f
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、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至蛋白干性发泡，即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形；
  _! c, C2 q2 C2、然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀，此时将烤箱预热至200度；7 p9 V  w' I6 o* l/ X9 P( @& Y
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3、用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球，放在油纸上；
& F" L- |$ X. |6 t) [' S% S2 Z* c4椰蓉球放入烤箱，继续用200度的火力烘烤15分钟，或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。* F3 v" k: z! i2 Y
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小贴士：一直都觉得味多美的小点心做得不错，但是唯有这个椰蓉球做的确实很失败。每次买来的椰蓉球就硬的发脆，用手都掰不开。我觉得问题不仅在于烘烤温度、烘烤时间，而且在蛋清的打发程度上也有很大问题。只要我们亲自动手按照上面的方法试一下，我敢保证你做出来的椰蓉球一定比味多美的强一百倍！
! N: r0 P5 B* n' U0 {  V1 y玉米淀粉在超市就能买到，小包装的白色面粉，一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用，有利于蛋白和椰蓉抱团，烘烤的时候也不会散裂，还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软；
5 I4 `( V* T5 g( P3 r+ ~, A/ T椰蓉比较容易受潮，建议在网上的烘焙点里买分装的，一两次就能用完。除此之外，还能根据自己的喜好添加例如：杏仁片、核桃碎等干果，味道也会非常好吃的。7 t3 b: r  y: g: l* u! |8 Z  Y

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0 n+ s$ U- V9 K1 H[ 本帖最后由 yiyi 于 2009-3-12 00:42 编辑 ]

我的口水已经流得满桌子都是了，但是找不到吃的。