[热菜] 冰梅鸭块的做法

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' A$ v: J5 \% g& y: S$ O做法：
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1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；  O: p! J: F' V* d

: {% m2 l: G# U8 {' n6 S# `2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；) x* ~) F3 l% x& }* Q
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3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；
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* f; w/ W' q' @4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）1 \/ o9 G/ t7 @: K- W
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5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。
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同理：& l, ~, \& {, f$ j1 w# l5 ^" |: a

3 x' ?0 l: U6 ~5 R$ w" z1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
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6 Z8 Y0 L# V; ~+ N; H2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。/ z; S) k) v* F+ L/ F) y

) l5 }: m$ v& T6 O, f1 S* R3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！