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烹制方法（三人份）　
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  q6 ^( V; ]* w0 `( u    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
2 ]1 P+ I+ y7 }& Y) |# J' A3 M　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)) E8 R1 Z' J$ N, R

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: m- ^( p$ R1 }7 g, G/ t1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。9 Q( u) u1 V  B+ B

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0 \/ |8 l9 d& Z4 A) l& [/ U2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。$ z) X1 J+ ~, D- {( i+ Z; i$ A% U

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7 W. U: W8 H0 e3 e+ y: j  z1 w8 |4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 - m3 ]. B* z% k7 R
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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0 x) P7 [9 q( w) x6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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: L* ~+ y- T. O3 R8 Z) t厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
( u( ?  I7 M  h0 L　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
4 g7 c3 Z4 I5 ?5 R; ^4 ]* L　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
3 o5 t& a. e1 n2 W; X; P　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。& T0 a5 _( s4 I% x8 f
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持