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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅- \ P7 y3 d& k! |& a% u( ]3 v
7 i: x8 e# l7 s+ { 1 j0 a* d1 v7 ` e9 y
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
7 q! M$ z' H" i9 [) B+ j 参考菜谱：
* J% v# w; e/ {1 s 材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 + K# N" |6 i, }" E+ T- m: J
制作：
" @& l& t0 m+ U0 P& e3 G$ a& j# _ 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。 ( E- K4 g8 M; z d2 A; X7 H3 x
2、泡好的香菇切片。 3 l2 A. y3 g- X& r0 X& f" Y
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
" s# i9 U c! M+ U1 p 4、把鸡翅捞出，备用。 / W! g- L: h' u; p$ V/ s
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
3 Z! l) r: y6 K2 n U- u& X 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
. A6 x. i; d8 c. ^ 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
6 I/ [! V' p. B2 L0 x 8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 ! Z% k1 v$ `5 e. o$ J+ _/ ]& P! f
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 ; k( K2 c; a9 S% s5 p' r# D
蒸的时候那种香味比较甜。
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