牛柳粒炒杂菜粒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:43 只看该作者

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牛柳粒炒杂菜粒

牛柳粒炒杂菜粒
9 p: ^, ~. l( E, w9 A4 @* @2 A+ Z4 w- t& e- |/ b' B8 H

# z. L4 O0 O8 ~/ j原料：3 F0 q1 a: K; v- t0 d, _( P; o& G
牛肉半斤、杂菜粒一包。 / ~; I" {6 @; _& G
　　
佐料：& ^3 B5 [( w7 b7 m* X& b0 k
盐、糖、酱油、黑椒粉(可因个人口味增减)、油、蒜茸(同黑椒粉)、鸡粉。
过程： ' C B, E" m$ R T8 k% T
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。7 ^& r0 N9 s- {' |7 r3 T
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；0 o$ i w5 J& ]/ u9 R
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒(事先要过水)，翻炒一分钟，加一点盐；
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；
　　6．大功告成，上盘。

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