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綜合莓果果醬

hansebin

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綜合莓果果醬


) h2 F! |/ C. B' K: X% s: y/ M# O9 w- b/ s

% a" Z2 `" j& X. R" J1 e[原料/调料]1 C7 x; a% u6 @* _
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
" |; r( ^- a. d2 L- [[制作流程]
0 I0 }! d9 s# L' X1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 6 p. [+ _: k- ]1 }( f1 R. ?6 E
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
+ T" v8 Z+ m5 p1 {  ]3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
  A% Q4 Z1 A2 h* ]1 Y' F* a( ?" H4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: i- a& G) ]7 [' B5 ~4 q8 M4 m5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 I+ v5 P5 y+ C) n9 p$ A6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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