京酱菠菜[图文]7 V8 q: M7 P& e& t
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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。( g( L6 C3 t# I& ~5 [& t) n( h

; ]& R9 W  z. y2 ~3 y' i( N辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:  D* y8 u4 W4 \, G

6 I- w1 y/ l+ s1 ~1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。6 m% `. x' B: N7 i8 o5 R
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。, L# m$ Q/ c8 [) D5 a, e3 G1 z
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。. ~! C& l9 D" @) g2 O7 i0 d9 {) O) g

% \% P7 ^4 B' K0 P2 [4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。6 Z1 c5 Z" }& M# `, s

1 F" w+ ^6 C' m5 w. [2 y8 q" z* p. E5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。2 E2 X; ]1 N9 ~# r% u1 _" H

2 O0 |  D% I4 l; w1 C8 v  q& ^( _6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。$ [4 o! V9 m8 h8 H
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- e8 g7 F  ]- F4 W( a" z; D8 W7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。  K! w7 v$ h7 s5 o
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小贴士：
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！