去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。" z# h' }; d; t6 l0 N& i9 b' J, g
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材料：5 W. G: y, p# ~7 B
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms
) E. A/ S3 S; E1 Q# D姜一段切片
' y4 e; J- P1 D葱两根切段5 `7 Q- O9 U  l1 x+ D
蒜三瓣切片! B5 l$ s9 q- E/ T7 V
洋葱半只切块
1 _* W0 D9 r7 o1 }( q  G3 T辣椒干4-5只（Optional）3 H1 Z& S$ v5 F  \( z' m1 }6 }) V' m
耗油1/2 tsp' m* ]$ l7 E4 G
酱油 1 tsp
$ y/ w, j! p  }! Q# a2 p% A甜米酒一点
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腌料：+ R, u+ _6 i$ K/ V1 v' Q/ C: y- M3 @

, |7 _8 q2 s& G! T& Y绍兴花雕酒 1 tbsp( F; v* F  u4 \! L
盐 1/4 tsp5 J) t; n! ^5 A
胡椒粉一撮9 A1 s5 o. u& _# H% X
麻油1/4茶匙  E% Y  R! l9 E7 @( ]6 W
芡粉 1 tsp
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注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉
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把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。
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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用7 `% X( ]: Q7 A4 |. v% C6 \- X

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然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片
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倒入耗油和酱油调味  k$ V1 B, j, S6 i

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% f. C! G- w* k9 U6 A$ a. C洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。) ^& k- o" x6 r1 l
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！