白玉甘甜姜薯

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:29 只看该作者

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白玉甘甜姜薯

( A! j8 `5 i# h O0 ?7 E

5 T4 t! Z* f. H5 `1 v; m
   菜系：广东菜7 Z5 Z+ _' _! S) p3 @
   主料：
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
做法： 2 V7 u3 W5 `0 G* a7 P
1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 + B- C2 o& F, k
2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 2 S+ K9 V$ g  }/ W& d! V! E
特点：
色白透明，香甜可口

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