红烧藕丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:43 只看该作者

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红烧藕丸

{. Y' ~! N# I2 B0 w

≮美食原料≯( \  l4 J! c! q/ e6 \
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。8 ^% P  y; |4 F! R) [9 G* {
≮美食做法≯# y3 t  u5 x1 w" x  }
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。3 \' @; ?  S& m: U6 `1 z  @7 @
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
≮美食特色≯( q! v- U9 _4 |0 h8 l+ n! Z1 u
外香内脆，鲜美可口。

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