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烹制方法（四人份）　+ n+ ^" u3 U+ u# \$ h
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    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)+ r! f  G$ m7 |- H6 N
　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
4 q  ]; `! i# o　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙). ~' ]1 _" M' |

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0 D/ Q, z/ b8 |: L1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。" ]7 a6 ~4 w: [

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2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。2 u0 s1 f) N* p& @; C

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* E, R  P9 i5 z& N1 V3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。' h; X9 T3 W; k2 H6 J% G5 j
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4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。
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5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。 4 p" ^7 y- k& f: x
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3 {' [# L* N$ [# S% T# v2 s( Z6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。 4 z' s3 a; F" ~& _7 l) X# f

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$ y  f* J) q$ o" ?7 A7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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% n; E& b2 ^" L2 ~! M6 f# J! i厨神贴士% e* ~9 S0 W5 @$ z' F

( @1 J* i4 e0 [2 @. f% w　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。
! @* w! p$ Y) H　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。
2 e/ j* m, Q3 v7 G　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。1 N" P' [8 u/ ]4 O! f9 f6 W* [
　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。
3 |$ b. Z# Z0 m: P+ x1 r% \: m　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。# z# k3 z' t0 A% N% }, q; [; Z5 G

美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。