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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼

7 T/ D0 ]5 e% b
$ N& b" _  Y4 G5 u" c3 \' B

. W& u0 R; o! A# J( D+ [- ^) Z: \# M8 P5 S
【菜名】 菊花鲈鱼
+ W6 ]8 c2 [/ J) E* a8 |【原料】
( S0 K$ R7 E; Q2 O5 i, U鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。, S8 V$ _) |0 N1 t4 ^
【制作过程】$ |4 d9 h5 R$ u, H& q  Y7 X
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
+ P% ]6 f; t6 n& u: x6 a1 D+ S9 ~2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。3 o8 g6 d6 I' J0 Y2 f
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
2 A; n. ~8 _$ g3 {5 `5 P- D! }4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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