[热菜] 清蒸羊肉

制作工艺:清蒸$ K5 S5 O8 ]( m; B" }
菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
: ~  n/ R5 j6 X4 J$ |* _# v$ A' f主料羊肉(瘦) 200克: w* z$ B4 Q: X( `* _
1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；/ B( C+ e! ~2 Y. k% q; m
2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
) ~2 W# y8 G2 M3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
6 p0 T% C- a3 K4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；% |. Z7 {0 ]7 {# b0 Y* i; z
5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。