[甜点] 玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

qs20088

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 584
精华: 0
积分: 75
金币: 3762 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 3303 度
感谢: 2663 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-10-30

1楼大中小发表于 2009-3-20 19:12 只看该作者

本贴共获得感谢 X 1

玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

原料：
蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。& M2 ^& _7 Y; P# d2 L1 U. f3 B
做法：: k" \! [5 h3 ^4 d( i) ^- N
1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。

) c' Z! H; k5 [4 A
小贴士：0 l7 ^0 @) `, t! l( p- C5 v
1、要用室温蛋。3 R9 o S/ s$ D9 o" _
2、我用的是大号鸡蛋。7 Y( E/ Y, E8 p; N& x1 c: U
3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。8 G4 G' m4 L; A5 t5 H* h3 j; a
4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。; F0 `9 a/ u9 `
5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。. _2 g6 `) ]- K) \9 H2 n+ S

1 k* Z9 M$ K- \& `- [0 q: ?- \

本贴共获得感谢 X 1

TOP

作者的其他主题:
Teen Dreams 13[1.48GB\AVI] Young Asian P.O.V][486MB/WMV] Box Lunch[AVI/2.1GB] 産婦人科盗撮妊婦中出し診察[994M/AVI] VECCHIE... TETTONE... PELOSE[AVI/620M] 志愿军高阳血战

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[甜点] 玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]