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; n/ W' p) J  o) j乌梅酒焖牛腩 + F# L! v( T6 ]4 T5 t6 Y" L
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原料：
! m1 {1 W9 K* x! T9 G牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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/ C3 |8 W) [: H) H辅料：
1 `! V" f7 ]& R! z; R/ ](1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
2 m$ m( e% R; w3 G" H2 D(2)水淀粉1/2大匙5 b0 F9 U; j  D1 j2 T# Q$ U' a
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做法：
, H; g8 V3 n# u' t& G1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
: R8 P0 B4 W0 x8 J( v2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。* ~& a5 z; I( n  i' u
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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1 L: i% f" Z( V! t) ?0 J" n; ]Tips：
; P$ O. J# [8 \+ S% T8 j/ W* \牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。! q- [% e3 M- L+ I
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。, x5 I; m) B5 f+ w' Q/ i: ^
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋