金沙苦瓜

想入非非

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LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

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1楼大中小发表于 2006-9-16 11:14 只看该作者

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配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个& P8 B2 p. Y. q% ^

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做法：

苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜9 y/ c& S. F* V( M9 h) t' Q
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由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，) q) Z. h' [) t5 k; n* ^8 U3 P
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再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！

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