双椒煸仔排

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3 \3 f% {! c2 j. k- ], y5 O; S配料：
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4 T: V! R& k3 r. H: M. j; Y    仔排骨一盒（超市专用盒大小）
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    干辣椒一两
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3 [: @& V1 Q5 B. {2 u    干花椒一勺; U! [3 ^: J: S# g- F
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    青尖椒二两
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+ S! C* U: g  }( l* S    姜一小截
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3 C: s. [$ U7 H, K' [& [    蒜两个; b! D4 p& P4 C
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    郫县豆瓣一勺
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    辣椒面二勺
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5 }& }2 Z8 H0 a    酱油三勺
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    料酒三勺7 x) x6 |) d: m( Z# G0 X9 T

# j% ?1 L5 m7 g, y    盐一勺. {' ~8 L7 @8 y$ [* \
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    鸡精半勺
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做法：
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' M( _" R8 i( X9 J+ J$ f    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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+ u1 b! ~4 c! v8 E9 ~! ?
. K# |" m) f; D; Y7 q6 t- ?* q锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。- z6 v4 r) a5 O8 z/ P. X. r
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