材料
9 Y7 _0 I0 m5 d& H; Q9 O2 x1.腊肉或酱肉或腊排
" W5 Z, P! w( Y2.杂粮若干，如玉米，青豆，绿豆，薏仁，小豆，等等等等，不一而足8 ?, U6 h9 }. N! T7 A
3.葱
9 {: _. \; W, S4.米饭，最好是陈饭，水分较少，如果是新鲜饭也可以，煮得干一点，煮的时候加一点点油3 P2 h' t& R" g! J* n
5.花椒面，最好是稍微高档点的哦~~椒香四溢的那种
; A* _8 A) x9 b9 q% c! ~! j7 \6.油
8 A% Y, p0 ^5 C8 X  Y) u7.盐3 S5 C# m& R5 Z2 G# D
1.首先要做的就是用温水或热水泡杂粮
7 q6 t7 V, z" G# D$ c我今天用的是绿豆和青黄豆2 H' i# P. V3 g( |0 e) Q
先洗一洗，把上面的皮皮洗掉+ I' u' M, l$ X% m
然后水泡，尤其是绿豆和玉米一定要泡，不然太硬了影响口感7 m! F9 {7 F5 {: n: l
绿豆和玉米粒要泡一个小时以上哦
/ ~9 \5 n! Y5 t7 I) _泡好后入水煮，煮耙起锅~~~~~& E' _) t- I  N) @7 l( v9 L
2.找来腊肉，切丁。腊排就不用了哈
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3.葱切段，大约一公分左右一段就行了
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4.炒腊肉，如果炒腊肉，油一定要少放，薄薄的一层，润一润锅底就够了，腊肉会出油的哦~~~% H% `# X: q8 e1 r! k* v, B  i# y8 L+ L
腊排可以适当再加一点点。
) w; t: d7 g) o2 g3 g8 P- D1 J2 a还有就是油多了炒饭炒出来是黏在一起的，不散，不香，腻人
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% i8 M8 D% q- x! k2 T& a5.腊肉炒到微微出油的时候，放入煮好并滤尽水分的杂粮一起翻炒
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; g, H' e! k. T: H( }( X! A! u7 y6.翻炒均匀后放入米饭，不停翻炒，直至米饭炒散，可适当用锅铲底压一压，以便米饭散开
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7.这时候撒入花椒面~~~~多撒点哦！！！你会问道椒香四下飘散，闻之馋涎欲滴~~~; J2 G" N4 v+ m$ A' ?
再放入盐，放前先尝尝盐味，因为腊肉本来有盐，而且不同的腊肉盐分有多有少，不好掌握，还是实践一下比较好~~~/ J9 W* p& G/ v6 }
翻炒均匀过后关火，这时候放入葱段，用余温翻炒均匀~~
( _# j' k1 Y+ P( `3 H4 n1 }这样葱香更加浓郁~~~5 M8 a( W4 x9 e
然后起锅装盘~~~8 `9 Z, _2 C# S  k+ o+ p3 L% u

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[ 本帖最后由 xianyuanzi 于 2009-3-24 17:10 编辑 ]

图怎么看不到啊 感觉还是比较诱人的  馋啊

葱蒜可以分开煸香，米饭很重要，不然炒成了锅巴。