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原料：
; W$ o. `) A+ D5 F鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
7 _, D/ e* J4 {# `% m做法：/ B+ F/ L1 I9 v8 S7 @  p
图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；
3 h* P! H. K, n" w% M" Z6 n6 h图2；春笋洗净去皮切片备用；
" c/ d* G; L& w. m$ o- v1 a( \1 T图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；( a$ c$ L& y. e: m
图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；
" ^) e  L0 \# [3 f* W图5；将切好的笋片下入砂锅中；
% P& l1 m" I& Q图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
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图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；# N1 f' V3 R% y# p7 E! F  ~
图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
; q/ E9 R; }& W2 N% W/ d图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。