下面这个是我用烤箱烤的叉烧5 t5 }! A5 y, t5 N2 @  V1 a
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叉烧瓦煲饭* V4 P0 {* {6 _, l& |
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叉烧肠粉
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油煎的叉烧& ~! l& k$ t1 @

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) r+ ~+ d: |1 O8 M* M( o+ T下面上做法。
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, c6 y$ e! K  G$ X超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
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" T6 ^, c, k1 a5 S/ }8 m主角登场
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3 w: C- P+ I' s- |: X" {" ?* o: h; Y两大汤勺的叉烧酱放入肉里6 a* l+ e) k. a) d# D" l; i
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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可- C4 J+ r! c& ^* Z; Y0 p. R
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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( v. l% @0 ~; O1 u搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美& o/ m' y- f" P# J& w* Z
美，相亲相爱的感觉。
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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。) @8 e: D5 f( J2 j; P
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- }# M. r# S$ l2 o# S腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。2 }% ], l6 l4 L: P
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。+ P* F( U2 F, G9 n. w7 s

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煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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( G0 {& B" Z) H- ~9 b+ S3 g+ U$ D7 ~不好意思，水气大，拍糊了; \) n3 R! O6 u( p; C* Q

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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了4 E0 t: ^. P# E: p

! T: m9 ]' E4 C% w' ~% e. O8 y6 P切好，装盘; E& O' H2 ]8 y; @3 @

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3 r7 \: Z( [( c: G, T, e3 J( p现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁3 e+ S, n7 A6 F: B( I# w" J
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇) Q; X, \9 @" x- v- b: x
沫沫，撇完后放入葱花1 a1 R% M- z5 _/ ]) B9 t
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+ R! f& z1 m5 J3 ]$ ~' _2 ]一会儿就可以盛出来了。. J7 v1 t/ B- C
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了
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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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6 {  l8 j# f7 A, X淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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4 G9 l9 Q9 g/ J/ p$ W1 S1 I浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。4 e0 p9 _8 T* T1 b+ d$ {1 E
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指天椒切得太粗了
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又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。$ v* H# P' b/ f+ x. U: L" y

* f% d9 @: ?* Q% L; W放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
- m+ e; I; i) b9 B( A肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
0 U2 n/ T/ I) p0 g清洗多了。. q8 F5 R1 I5 w

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) R& h+ K/ Y! m8 M烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。+ z0 `- z7 K% w& L# [7 p7 S

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+ j; g  @, k" R% w9 x+ g" _4 n. }用瓦煲局好的饭
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$ ^! d6 W) e1 o( t1 _$ |6 ^排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，5 W0 r+ V+ _( O; x
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊