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　　准备材料：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜
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　　调料：鸡粉、食用油、盐。' W% s# R: ~! j5 r" p! \
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1 y: Q, k" F8 o- \% {& m+ b　　1、先把南瓜去皮。
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　　2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状., ^) A$ o% z0 G1 [

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　　3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）
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: d) h! e6 D$ |( s: I% R9 K" V　　提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！
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1 B6 P1 m. z& N. _2 b- u& u1 I3 k　　4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）; d) T- N; U# r3 l  P

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$ I( d  W! T6 u9 T+ T+ h$ S3 u6 I) {　　5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！$ L+ P* K, }" K% Q. a5 y( b

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% U* S+ f5 o/ ^7 E+ i6 u[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-28 12:35 编辑 ]

那个咸蛋居然里面是蛋清我们这里的咸蛋好像都是固体的

很有特色的菜，也不是很复杂！很不错，今晚马上试一下。谢谢！

高啊，看着金黄金黄的真漂亮，谢谢楼住了~

这个蔡好吃，我在饭店里经常点这个蔡，但是比较难做

好像还不难学啊 在饭馆里经常点这个菜 甜甜的很好吃

头一次见这么做南瓜菜的，咸蛋黄？会好吃么？

这道菜应该是香甜口的，咸鸭蛋黄一般都不会太咸，比较适合女人和小孩！

图文并茂，讲解的好清晰呀，为了不辜负楼主的辛苦，我决定尝试做一下。