[热菜] 辣椒鸡丁

[/url][url=http://www.meishij.net/yuanliao/]原料：/ v" ?9 @# H: p' }" P
鸡胸肉120g   辣椒120g   玉米20g
9 i) D4 e, i9 M! [# Q4 c& U  R调料：7 @- a. i# E$ ]: F
老干妈牛肉末豆鼓油5g   酱油10ml  水淀粉10ml  蒜5g  葱10g  料酒5g  盐5g / t& z3 O5 i: E# p% P8 P
做法：& J+ R! _, d. ^& B; y4 U
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
; O4 F" J$ t0 X( e, i２、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
9 P5 r1 }% s& Y2 l7 g9 j9 \! d) w３、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。
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小贴士
0 R1 E! z- A3 l" p3 ?4 z１、鸡丁若腌的时间久一点，更入味。
) h1 q; e2 p3 A0 d9 p7 f/ E) |２、老干妈牛肉末豆鼓油为这道菜增色不少，此菜不需要多高的厨艺。8 u! z: S9 q3 Y  B
３、辣椒替换成胡萝卜、香菇等都十分不错。! _+ d- ~3 Z/ L9 L, X