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青豌豆炒肉丁3 j" J; p7 e# t& x: n' b
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材料：7 m4 w- q& `0 l! F. ^
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
, R0 {  W" C$ d: z生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：- i5 O) [0 e- e( y8 H' h
   1，材料
5 {3 N1 w+ e3 K2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
* g% U& C" Z: z8 X( B5 R3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
1 y# f* n6 U, y' f9 o4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
; M( l* t$ c( E, R5 T, s: }6 T5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；5 d3 z' P0 q4 N# z8 n7 `
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
' U# k& P; Y. t) c- a! S7 z7，加入红椒丁炒匀；
& B( C7 O8 Y! Z+ Q2 T8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。