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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；8 K; F9 w7 L9 U' c' w& R3 t5 w2 [5 G! b
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
/ ]6 ~% U  D) f8 `8 c    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；1 E, E" C8 j9 j- m6 J
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜
: M# D% s2 c$ W+ R* A) Y调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
( \& c# x; g* z) X7 l7 g制作方法：  & Z& ~& c  Y4 r% |) i2 k
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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油菜洗净掰开
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 * G- f$ R  {/ Q3 z. `5 j: U% P" F. l
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* k) L. r7 {" b) {& H; i加少量料酒和酱油炒上色
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加汤: k; u' ]+ U4 Y, Y2 y* ~7 i

) t% o' ]1 [1 V炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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+ A- f, }/ I" o2 u  P, v" v. z0 T把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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4 \, [6 L5 f/ r烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，8 p/ k+ T# ?- h( N- e- d
很不错，7 g8 J$ O; X  F4 O. s
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。