潮州卤水鹅片

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13

帖子: 1940
精华: 23
积分: 15895
金币: 755059 枚
原创: 0 贴
威望: 138 点
支持: 68 度
感谢: 1784 度
贡献: 119 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 94
注册时间: 2006-8-16

1楼大中小发表于 2006-9-17 11:30 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

潮州卤水鹅片

菜名：
潮州卤水鹅片7 r2 S# C9 {4 V/ L5 i* X
主料：9 G' q5 Q0 a* X u: |) E6 r- l6 f
澄海狮头鹅
配料：
八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
做法：( C9 j; V# t4 s0 N+ z& J" T
此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。+ {& k9 W1 r W( A1 s. {, A4 ?# `
特点：
卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

潮州卤水鹅片

潮州卤水鹅片