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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元


+ g0 q. _# u- ]  J菜 名：' X, D& q# _( z& k! M, f
茶杯鸡元1 N3 M' a  n4 `, B6 L
主 料：
* s2 l+ J: J: T  \2 b剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。# @9 ]% V- n+ |# D6 r7 D! W
配 料：) ]( f! b* S  H, b3 L0 i
调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。2 w! c' Y: Q* c% v8 I2 ]/ L
做 法：
; P+ U& }4 d- D9 G" t9 [  [+ k# n1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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