水煮鱼的做法的做法简单是重庆美食菜谱菜谱里的常见菜，水煮鱼的做法口味属于麻辣味，做法属煮菜类，但怎么做水煮鱼的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道水煮鱼的做法吧~~& y# J- L" W" c4 b9 g
. y' o. u3 e" s. R. v  ]2 J
材料：新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根
* g3 o# ~$ {8 g: \0 i  S. T0 i7 T, W
调料：
9 |8 v4 J' k5 p) q- D, @) M6 r: d
6 L5 {8 Y0 w, \! ~7 v/ g6 Z/ X花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升4 p3 p- B# s; c
1 X; L& y  ]7 U- o- P4 j- o* A
作法：
, W! e! O9 `0 Q/ r' N
! D3 l4 h  P/ K; `5 L' @1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟- z' `* v( M& g
( `3 T( K& b# X2 x
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒9 Q2 Y0 B, }" k0 F1 ]" h

+ n; j$ A; @7 X; C5 c, I1 O: i% Q# J" _  h9 }

1 q3 N3 B8 N; I0 c3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
! ?  x% x0 J  _" N9 z0 i
# W7 S2 I8 W6 V% D, {- e( D. t% I7 I4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）
; T) j9 F  Z4 K
$ q. z, u0 n, J% f+ @5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
  J  G  Q. J- Q  w% S+ d) T8 D7 }( [) [7 ]) c/ n
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
+ O0 R1 [5 e! y* D; f8 M- J
: @4 z4 T9 W- J/ c2 W- p% {
2 W" ^. K0 T& R. v3 ~7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。- s2 Q9 H) r  B5 x& f  f+ z/ x/ z' S
; C( \3 F0 q. Q8 \
赶快试试吧，做一道属于你的水煮鱼的做法。
" c4 {4 J& H1 U; {

做一道属于我的水煮鱼2 g( @# _0 f& {3 P# |& K3 A  z; x7 ^
做一道属于我的水煮鱼

h
( |  A* p' J9 I9 h馋死人了，看着就流口水啊，川菜就喜欢吃这个了

此菜奇香无比,看着都食欲大震,好好学习自力更生.

是很好但是胃不太好的兄弟可要慎重啊不然可爽了

花椒，鲜鱼肉，真是不错的水煮鱼，汁香肉嫩，我的最爱

好多饭馆做水煮鱼不是用剩油就是放大烟壳，我都不敢吃了。。

这个很好吃，辣得刺激。但是辣的吃了对人不好。

好像很不错的样子哦！我也很喜欢吃川菜！哈哈！

看着觉得味道应该不错，自己也来试试做做看，谢谢