原料：
3 l! M! Z9 l' j8 o& \' D+ {2 Y2 Q4 m    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 $ q. y- t3 a7 d, G

; `6 _- o0 M- v9 @9 C. x6 S; _    制作方法：+ O6 m# h9 ?4 V

* X. |1 r: q5 u. \1 H! R# b: q    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；  z, }6 w$ _, m2 a8 X& J

0 F+ c. y3 }1 m( h# m    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
  E" S  D$ t2 m. F2 x- ]1 w/ ^  @. j. E7 d- _! R
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
) ~; v6 j" W1 o4 ^' x5 s: R2 Z
9 O3 X% X6 h  y# d7 R    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
# Z  A$ u. e: Z  B6 E3 w+ c
3 p* Y2 C4 I/ u/ I4 p$ x    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；: i0 S9 v* @6 i* Y, j

9 T8 S. j: T: U  X    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。  A' c6 ?. n% Z/ y9 g: q

我也喜欢吃。。我是四川人哈..不过我更喜欢我们四川的妹妹

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

但是我热爱川菜!
4 J1 ]" S& z) @向四川人民致敬!