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姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:28  只看该作者
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姜葱蒸田鸡


# R& O1 k* \$ F
8 Z" l. J: B1 n! ?+ N! {' H美食材料
& z+ ~# b1 l+ {+ w! o鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。  R9 q# l$ p2 m! Q
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。 ! ~* o6 d9 ?$ b

0 |; b1 O- s( ]1 Z; N! a美食做法
' Z3 ~/ n/ q+ e- a- \7 Z# B( I1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。* C6 f2 U2 ]! ~4 a3 |" V
2 z0 U) @% h/ _8 P( f* K, e
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。
. {* f. s9 P3 J! Q  q8 K9 T" _' Z9 M+ C: r# _6 s' a: |
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。 9 b. Z$ r+ ~3 j8 B+ v- ^( k

/ x; K, t5 O  K. U烹饪要点
3 K( n- K% g0 {- v田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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