香茄匹萨

) u, v% p  l7 \/ \; p: m

7 ]  e8 z/ [2 ?- J香茄匹萨
5 \5 |, v0 v" F9 i" |2 \1 Y- g- q$ c4 d/ Y' e3 J$ s' G- o
原料：
3 J' G2 q; V$ }2 n' Q. [9 C( M- Q- N1 }( j' h8 N! @: [
面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
: D1 A( [0 ~% C9 L+ C4 ~, ?, R. H; g6 s! M3 N1 [$ o) C5 \
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
: v* [2 p: b5 e# ^7 |1 q3 b' k, |/ f
" y  q# F- ~$ Y# r4 t备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！ 6 j. G8 P2 w2 E2 }
+ W, M. X' G9 ^5 `
面坯做法：
2 L4 T6 _2 ]1 n6 L1 j3 w& d# \! S3 e0 q
1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
! t7 \$ z% p  Q/ I0 V& v4 W; y8 c' X
2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。 + Y/ ^6 V& W+ Z9 c
/ e* j* @" |( ]0 k0 ^& w1 L
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
; y& X* z  u; r1 }  @& y. R% S* q4 f5 m& g  S' l
pizza酱做法： 7 \3 x5 w3 t/ n7 H) Y
- G4 j9 O& i9 L+ Y- v
4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
3 z: Y7 S+ a6 R% D8 B, m2 F7 @2 e) [  z& h1 s
5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。 6 w1 |' J+ M- L- Q

: z; a4 I  w. f9 bpizza的做法： 4 H4 k- L# X! t/ u1 n4 I
$ a  r, b( z# ^% Q( f3 D
6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。 ; X8 |8 w/ w- |3 @, X
$ \5 ?3 n& o) A6 m: Q# T$ i
7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看） - B- J+ w* [3 Y1 d8 o) A
5 |# @0 S9 v4 I, T: p- y  g
8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
7 N7 v$ g0 L$ A# {2 n6 h; H3 ]
# e( m+ S& z7 j
5 k) U; ~) Z1 i1 ^6 H+ D$ A3 B& f- s. m3 C1 q  [9 s1 s. l2 G' M7 C
* a6 \3 S) |' }$ D1 \

) I/ C: G1 Z6 n) g( @" [( C5 \- ^- Q, [, v# c0 s# u4 A  B
& u9 n: _: w/ R' |. N/ N
3 e& ?5 N3 d$ @# |+ ?- x
; v( I7 O6 s& _+ p9 m+ M. W7 b! U

1 G, z! D' U- P/ H; w/ Y, E: G# O2 k1 B, t6 U% G- a# d2 O; I
http://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf020000sg
0 ?  r& \, x& z' q$ g$ y$ h" d+ }9 z# ?/ R
[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]