玻璃龙虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:06 只看该作者

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玻璃龙虾筒

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菜名：7 _- c0 t( d$ `( g L
玻璃龙虾筒
主料：) w8 N% _2 p8 P3 n+ l
龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。5 [) w1 [9 ~! g1 @8 S
做法：
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。% E. Z$ ]% e' k, X
2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。
3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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