锦绣啫喱

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者

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锦绣啫喱

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菜名：* V$ g7 G" `' X: n% v
锦绣啫喱, G7 c5 J# D6 o, G1 S; j3 B4 z
主料：
中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。. J" b% o- v2 S& Y8 A0 T4 D
配料：; @; S0 b: C4 t6 ]. E
焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。
做法：; F' c) e0 C# l9 B5 z
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。
备注： m2 s0 F% g3 V |2 O- \0 |: w* M
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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