西芹炒鸡杂[图文]
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.& Y' Y: y# Y* c. \+ D( x
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.3 b" d$ I# m. j
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9 d% J- ^' H3 N+ r4 s* O+ h              材料:西芹两根,鸡肫3个,
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' m! ~5 [. p- ]: ?* O" T# [           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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                     2)西芹切成小块.% g& T1 i. }6 H- H& D" b
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                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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9 T  F; V( O/ F/ g                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾" G) R2 _7 s$ }9 K; y
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                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.7 ?) p* b2 p, J6 N% e) L; P( G2 J7 Q/ M

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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？" r  T- `% B, i! i
鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！
0 b. y; O) c$ \7 h  P值得下厨一试！