巧克力海绵蛋糕的方子：
4 I4 j7 W4 T* l; H9 G全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。
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& w& m" F: A9 ?% p9 ~制作步骤：
/ \0 x7 p6 M. h9 s' H) K1、将可可粉先用热水拌均。
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2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。3 `* }! S* \; L& a5 g. m
3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。
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4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。9 \" |9 E6 k$ a5 K- b; g8 c8 W
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5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。# C/ ^& _2 M: {& G

' |# z  s5 O5 ~1 |6 }+ Z* n, d6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。, h) {0 C7 T3 v8 W* T6 Y. |

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黄桃慕斯体方子：
7 ~- o2 h) ?5 \& M% D! W- ~2 b0 y黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。" q2 w# K! r0 [  W8 a) I9 M0 d4 D7 s
做法：0 S' B1 l, O# a8 U3 R, U
1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。+ V$ ~* \5 l, V2 c% W

4 N  `0 _3 ]' u+ w. Y0 Z% @+ E2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。5 T6 P! w, ]- S, g( z
3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。9 o. V2 _* `/ m( c
4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。
8 B" B/ D; T5 [5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。
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: q: P1 V+ f: w1 ~( r6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：
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% U5 L9 V2 q- n总结：- w, p/ Z" _; l7 f# ^
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。( w& d1 e7 o; ]5 w$ |7 {/ r3 z
2、全蛋一定要打发到位。) z7 o$ ^% @0 W" x. r
3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。
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楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些