酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别" H* N8 {5 T/ a" g( W
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哦。
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭& ], `+ |7 O3 N1 X4 d4 e; A
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；
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. B: G6 \1 b1 y' ?酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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* E$ o5 {3 r6 r; r/ Z- W菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
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. d: R6 u& E7 T+ H* H( W4 @& B材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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, v; n8 r: {# h, R5 I8 l 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。4 C0 v4 P' h, K% n, }

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) f9 [# o6 d4 Q7 O; V% E; |2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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压锅了。
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  d  m, N! T% c: ?4 W4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊
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本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。