香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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    主料：
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# H' ?. O6 D5 l+ F牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  
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& @  [0 m" V- ~8 T8 i5 v$ _ 生姜少许   小青菜3颗% l2 N/ r7 |& W5 n
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    调料（1）：; H* _/ Z- z/ M9 ^, M1 e: S# n) D* S1 }

. M  F( r0 N5 O1 Z酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、- J+ ?- }- J3 Q( k5 p7 o
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）, I6 t1 w+ N: {+ u
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精# |/ W& o8 e7 K% u2 I( k! Y, n2 l$ l
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    做法：
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1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），# v% `- ^4 P3 k/ W; b9 e

9 p% t& o- @+ F- x8 S( Z! }将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。
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3 s2 O3 |$ `2 f( f2 h3 V2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，: {  u. k. i6 I$ Z. Y9 s
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入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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9 {0 a2 f8 c7 {3 n3 T& x3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。) I( Y# u& \; g! w  p
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4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。/ e4 M& s0 U. q; m
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。5 o5 M. N) d/ ^. q- c: r
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    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。