盐局鸡

盐局鸡 + B% ^  @. A8 G3 T6 @2 N

$ ]: _& f: N0 f' n0 C7 t材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  . Z; ?- a- u, X( L7 O

# I; o3 B! \0 G4 A味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许
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1 q' ~/ D1 h. ?7 q7 O做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，1 |3 r! @, a+ l- L1 {' P5 t: i
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这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，7 P6 d7 o$ Q- r. |! P
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将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。* O; l+ Q( l0 c; e* j9 u1 M8 a7 i
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将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，  f& S7 I9 G  K, P% s" |$ Z
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再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。0 o! b- d& o3 B/ J8 a8 o: e
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凉后取出，刷上香油，切块装盘1 M' c1 k& }/ G* ?2 E

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