一、素4样  A# Q2 X: C5 q: A

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- g5 p, E2 d$ u" k找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。; K* ^: V% i1 Y2 z% W+ n

7 p3 r! Y+ ]9 T. b5 s蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。9 u! g! [' t& F

1 l# H2 R, h/ @. e二、油豆腐拌菠菜3 x. L& W( ^$ [: |
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在日本，会把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
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三、粉条炒萝卜  `, f; Q: T) Z3 T5 M1 t
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7 z! P2 U+ B: ?+ W+ B" H0 D5 G到这个时候日本的萝卜很便宜，日本的萝卜水分多，个头大，适合熟着吃，不适合生吃，煮着吃最好切成细丝，细粉条也放热水泡软。
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* C, @9 v" Y& L6 p# [4 C锅里放油，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。
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油要多些才好吃。. T% L% g) W) W1 O) b7 Z5 M  Q- }  D

+ k% v: G2 c5 Q6 m4 r四、剁椒青菜; ^1 r/ H! P# x

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( [  y- e% O8 c3 F& {. ^辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
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锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。+ Q0 L7 p, j2 \& m0 R" |4 {! X

0 g% N/ A6 o% L: d" o6 T$ S0 L吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。& R9 x2 \5 M: J4 {
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大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。) u% j# i+ d" h# B+ u8 j

3 E' `0 u6 e+ d0 l, d* s" B五、芥菜樱子炖豆腐
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# H/ D* F/ Q: I( F. E$ [这个是比较东北的一个菜，芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。! s# j7 Z) v0 ^1 a0 B! G' [
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芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。2 _4 o; A' b5 o1 R  [

$ p9 [) X$ E" P: G少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。1 M4 i! I& y- X0 G

7 u) `0 L3 h: X$ I* D( K六、尖椒干豆腐/ c' x8 o5 q$ [9 s5 W& p9 m+ c
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9 Y9 ~2 U% b# K: u& @8 G这又是一个更东北的菜了，干豆腐就是南方说的豆腐皮，  R. V# g# V2 p6 j! T0 S' ]

2 N6 |/ {. v& R2 K9 K! {# k锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。& e- W+ |. e  ]/ N" V& U

; \7 Q, \+ N  b* ^, Q7 a* a9 l+ ^这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。8 k% Z" G' i' c- `6 k( h& @# i

& r: L( a6 v( B& r* _8 Z七、炒三丝" |8 D: c  T& j8 m( B

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" }' S& m2 C- P) p; ]: [这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。1 K) H& S9 L! F* D! R& h% J# L
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多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉。

不是说豆腐和波菜不好在一起做么，产生什么物质的？

楼上的，如果把菠菜在热水中泡一会，糅铁酸就不会对身体造成结石了。

虽然是家常小菜，但是只有家里常吃的常做的才最见真功夫，那就话怎么说来着。平淡中见真味。说的意思就是平常大家都用的材料 能做出不同的味道来才是真的高手。要是鲍鱼龙虾什么的
8 J) V; T/ [- m* x9 w  {% h谁都知道好吃。一般的都能做好。那还有什么技术可言呢~~

呵呵，好有才啊，翻来复去的就是那几种食材，结果可以加工成7道菜，不错，平凡中见真谛，不过是否有点遗憾--------豆腐和菠菜好像相克吧！

模范丈夫啊。有女就要嫁这样的男淫啊，我等楷模

很不错，很健康的菜，适合素食者
9 k; m9 [. A! s  ?. {  m5 @经常大鱼大肉对身体不是很好
2 N2 N  B3 P5 V4 `, w多吃绿色食物才是最健康滴

我也聽說過豆腐內有鈣質
, i/ J( `% q/ a$ f8 m波菜內有草酸一起會產生草酸鈣
/ Q* p; w" g2 v& f/ ]! f- l. u我所認知就是這樣 不知對不對

豆腐容易得结石，要尽量少吃，不能过量的。

素菜看作是好看没有荤菜吃做好吃要荤素搭配才好.