最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
: L* p8 C4 o) o: P; q# q- @其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！5 b+ w/ Z; P! @+ {2 I
饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！/ S# o- R, c9 A9 B
材料：  m' a* n# ]# x% w
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。, V" C8 b6 s; ?5 o8 q( I
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做法：
6 q6 O' R* {# q) Y1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
  e, u0 }4 @4 W: g* c2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。$ e* N" A/ C5 h$ _1 V
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。% V) {; Q$ ?# B+ n

5 G/ q( t5 ~) W" u4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！
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配上二米饭就更地道了！
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  N4 Z* \. B, _% S[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:09 编辑 ]

好东西啊，原来人间的美食怎么多种吃法啊，太诱人了。

楼主的大丰收做得比东北菜馆的要强多了，看着就想吃啊。

偶喜欢吃肉酱和花生酱  蘸菜 喜欢小水萝卜 生菜 大葱 和脆黄瓜

谢谢楼主分享!一看就令人有食欲,不过听说东北的大酱是经过发酵的,还有一点儿臭味,我想还是用香其酱吧.

鸡蛋酱，好像没吃过耶，不知道口味如何！
5 p; f. E& Z' d1 I+ O7 g8 [7 V$ r看这个好像是生菜沙拉耶！

最好还是用东北的农家酱  那才能吃出来那种味道呢  要的就是那个臭味

鸡蛋也好做酱第一次听到,谢谢回去试试看.

东北菜 味道香 而且分量十足，值得大家品尝。尤其是用干豆腐卷，特别香啊！

要是把鸡蛋换成牛肉末，味道那就好好吃的喽。